Berinjela à moda Italiana

5 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos médios

15 folhas de manjericão

1 cebola pequena cortada

3/4 de xícara de azeite

Sal a gosto

Orégano a gosto

Se você gostar também pode acrescentar o pimentão vermelho, amarelo e o verde.

Cortei as berinjelas em rodelas de 2 cm aproximadamente. Coloquei na forma e logo em seguida o recheio que já foi refogado (Os tomates, azeite, pimentões, cebola, sal e orégano a gosto.) foram colocados em cima da berinjela. Pra terminar o queijo de sua preferência.

Nesta receita coloquei dois tipos de queijo. Ambos queijo branco.

Espero que tenham gostado. Ah, antes que eu me esqueça, há quem goste de fritar a berinjela para depois levá-la ao forno, eu levei ao forno por uns 30 minutos já com recheio.

A receita fica uma delícia. Foi um sucesso!!!

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